味わってほしい

富山ブラック

富山県高岡市の「ラーメン めんきち」にお越しの際は、
まず名物「富山ブラック」をお召し上がりください。
当店の富山ブラックは一般的な「塩辛くてこってり」なイメージとは一味違い、
その特性は感じられつつ濃厚なスープの出汁をしっかりと利かせた深みのある味わい。
しっかりとした旨みと程よいコクは、スープを飲み干せるほどの美味しさです。
そのスープと相性抜群の特製ちぢれ麺もまた絶品。是非ご堪能いただきたい一杯です。

おいしい理由(ワケ)

理由その一

旨味濃厚なスープ
当店のラーメンの旨さの決め手となるスープは、長年研究に研究を重ね、
今もなお進化し続けています。
そのスープは、10種類以上の野菜やリンゴ、煮干しを使用し、
鶏ガラや豚骨を独自の配合で。
更にそれらをじっくり6時間煮込んで旨味濃厚に。
立ちのぼる湯気から旨味を逃がさない様に
ネギやキャベツで蓋をすることにより更なる旨味を引き出します。

理由その二

厳選醤油のかえし
自慢のスープに合わせるのは、厳選された醤油のかえし。ラーメン(富山ブラック)と、めんきちラーメン(うす口醤油)のそれぞれで醤油を使い分けております。 一言に醤油味といっても様々な魅力がありますので、それぞれの味わいをお楽しみください。

めんきちラーメン
(うす口醤油)

ラーメン
(富山ブラック)

かえし

理由その三

自家製 背脂
当店は仕上げのラード(背脂)にもこだわります。
丁寧に手作りする背脂は、
一番初めにとれる濃厚なものを富山ブラックに。
この旨味が全体にまとまりを持たせて
絶妙なバランスに仕上がります。

じっくりと抽出

  • 背脂
  • 背脂
  • 背脂

富山ブラック

※価格は全て税込みです。

ラーメン 

630

富山ブラック

スープが絡むちぢれ麺

そうして出来上がった濃厚ながら深みのある味わいのスープを
しっかりと絡めるため、麺はちぢれ麺を使います。
この麺とスープが一体となった味わいは
他では味わえない美味しさ。
当店自慢の一杯をご堪能ください。

チャーシューメン

チャーシューメン(富山ブラック)

880

チャーシューメン

手間暇かけてます